蔬菜是日常常見的食材，是我們每家每戶菜桌上常備的菜肴之一， 隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)，為了保證農(nóng)產(chǎn)品豐收，菜農(nóng)會(huì)在蔬菜、果實(shí)和農(nóng)作物生長(zhǎng)中運(yùn)用和噴撒農(nóng)藥，就會(huì)通過蔬菜、果實(shí)轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中，慢慢攝取和積聚，這些物質(zhì)的不合理利用，會(huì)在一定程度上導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，影響消費(fèi)者食用安全。

那么日常生活中都有哪些標(biāo)志性易農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜呢？

黃豆芽：

不合格的黃豆芽，常常是因?yàn)?-氯苯氧乙酸鈉不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

4-氯苯氧乙酸鈉，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015年第11號(hào))規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。

韭菜：

不合格的韭菜，常因腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

腐霉利是防治韭菜的唯一合法有效成分。其登記產(chǎn)品安全間隔期為30天，保護(hù)地韭菜單茬生長(zhǎng)期一般在25~40天不等，達(dá)到收獲標(biāo)準(zhǔn)后必須及時(shí)收獲，否則商品性狀下降很快，因此不易保障農(nóng)藥安全間隔，這意味著韭菜生產(chǎn)中一旦施用腐霉利，就面臨極大的農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致韭菜中腐霉利超標(biāo)。

芹菜：

不合格的芹菜，常因毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。毒死蜱對(duì)魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(zhǎng)，食用者過量攝入毒死蜱可能引發(fā)慢性中毒，對(duì)人體健康有一定影響。 芹菜中毒死蜱不合格，可能是種植者或企業(yè)等為了提高芹菜質(zhì)量，使芹菜外觀完好、無蟲害，超范圍使用該殺蟲劑，造成毒死蜱在芹菜中殘留，導(dǎo)致芹菜中毒死蜱超標(biāo)。

農(nóng)藥殘留不要怕

目前我國(guó)制定了79種農(nóng)藥在32種(類)農(nóng)副產(chǎn)品中197項(xiàng)農(nóng)藥最高殘留限量(MRL)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。像毛豆、小松菜、紫蘇、生姜、韭菜、胡蘿卜、蒜苔等常見蔬菜都需要進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。

同時(shí)我國(guó)與蔬菜有關(guān)的強(qiáng)制性國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)34項(xiàng)，涉及農(nóng)藥殘留指標(biāo)58項(xiàng)，農(nóng)藥52種。其中，GB 18406-1-2001涉及農(nóng)藥殘留指標(biāo)46項(xiàng)，農(nóng)藥41種，該標(biāo)準(zhǔn)有28項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)，涉及26種農(nóng)藥。

所以相應(yīng)的農(nóng)作物種植戶及生產(chǎn)廠家應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理合法添加，嚴(yán)格控制農(nóng)作物源頭的農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象隱患。相應(yīng)的國(guó)家監(jiān)管部門也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)應(yīng)的抽檢監(jiān)控工作，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)作物蔬菜流入市場(chǎng)。

深芬儀器CSY-N10A農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀能準(zhǔn)確、快速檢測(cè)出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)。CSY-N10A農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于各級(jí)政府蔬菜檢測(cè)中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、環(huán)保機(jī)構(gòu)、蔬菜種植基地、飯店、車載及實(shí)驗(yàn)室等食品安全檢測(cè)與監(jiān)控場(chǎng)所等單位，是幫助對(duì)應(yīng)單位制約農(nóng)殘超標(biāo)的一款非常適合的檢測(cè)儀器。